PIZZA MARGHERITA ALTA SENZA-GLUTINE
INGREDIENTI:
500gr preparato Molino Soncini Cesare senza-glutine per pizza
300 ml acqua tiepida
25gr lievito fresco
40gr olio di oliva.

Per la guarnitura:
pomodoro
mozzarella (eventualmente senza lattosio)
sale
RICETTA:
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, unire l’olio e gli altri ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, quindi lasciare riposare per 5 minuti. Stendere l’impasto su una teglia antiaderente (avendo cura di infarinare le mani e/o la superficie dell’impasto con il preparato in polvere o con farina di riso) ad uno spessore di circa 1 cm e guarnire con polpa di pomodoro, quindi lasciare lievitare per circa 30 minuti in ambiente tiepido. Cuocere in forno preriscaldato a circa 210°C per 10-15 minuti, quindi togliere la pizza dal forno, cospargere con mozzarella, abbassare il forno a 180°C e continuare la cottura per altri 10-15 minuti.