RICETTA DI BASE PER PANE
INGREDIENTI:
500 g di preparato senza-glutine Molino Soncini Cesare in polvere per pane, 300 ml di acqua tiepida, 25 g di lievito fresco, 20 g di olio di oliva.
RICETTA:
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, unire l’olio e gli altri ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, quindi lasciare riposare per 5 minuti. Modellare l’impasto fino ad ottenere la forma desiderata (es. pagnottine da 80 g o filoncini da 120 g), avendo cura di infarinare con il preparato in polvere o con farina di riso le superfici di contatto e riporre sulle apposite teglie da forno. Coprire con pellicola trasparente (o inserire nelle apposite celle di lievitazione) e lasciare lievitare per circa 20 minuti in ambiente tiepido. Spruzzare la superficie con acqua ed infornare in forno preriscaldato a 210°C per 30 minuti.