LINEA PASTA FRESCA
   |
| 00 GRANITO Farina di grano tenero eccellente per la produzione di pasta fresca. Ideale per produrre tutti i tipi di pasta fresca e ripiena, gnocchi e sfoglia sottile. Grazie ad una metodologia di estrazione ed alla sua granulometria, la sfoglia rimane più ruvida e mantiene il suo colore originale nel tempo, senza ingrigire E' indicata sia per le lavorazioni a mano che per impastatrici e trafilatrici.
|
| 00 PASTA - ANCHE IN CONFEZIONE DI 1KG Farina di grano tenero eccellente per la produzione di pasta fresca tradizionale (tagliolini, fettuccine, orecchiette) e pasta all'uovo (ravioli, lasagne, pasta ripiena). Nella lavorazione della pasta all'uovo rappresenta un'ottima alternativa alla semola, in quanto migliora l'elasticità dell'impasto e conferisce al prodotto finito maggiore consistenza, mantenendo il colore uniforme per diversi giorni, senza ingrigire. L'elevato grado di resistenza alla cottura fanno della farina 00 Pasta la materia prima essenziale anche per la lavorazione di sfoglie sottili. E' indicata sia per le lavorazioni a mano che per le impastatrici e trafilatrici.
|
| SEMOLA - ANCHE IN CONFEZIONE DI 1KG Farina di grano duro ideale per la produzione di pasta all'uovo e di tutti i tipo di pasta secca, pasta ripiena, pasta lunga, sfoglia e gnocchi. E' altresì indicata per la preparazione del semolino istantaneo per l'alimentazione infantile. Miscelata con la farina di grano tenero 00 Pasta rende l'impasto più lavorabile e morbido e riduce i tempi di cottura. Si presta ad essere utilizzata sia per l'uso industriale che per quello della pasta fatta in casa.
|