Granito

Granito

Soft wheat flour excellent for the production of fresh pasta. Ideal for making all types of fresh and filled pasta, gnocchi. and thin pasta. Thanks to the extraction method and to its granulometry, the pasta produced has a coarser texture and maintains its original colour over time, without turning grey.
This type-00 flour is suitable for manual handling as well as mixers and extruders.

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Packages available: 25 kg

Characteristics: W 210/230, P/L 0.50-0.60, Protein: min 11%

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Comments

  • lucia di tommaso

    un ottima farina, per me che adoro preparare spesso la pasta fatta in casa è adattissima. Farina di grano tenero, ideale per produrre tutti i tipi di pasta fresca e ripiena, gnocchi e sfoglia sottile. La sfoglia rimane più ruvida e mantiene il suo colore originale nel tempo, senza ingrigire E’ indicata sia per le lavorazioni a mano che per impastatrici e trafilatrici. Io ho realizzato degli ottimi crioli che hanno mantenuto il condimento avendo un ottimo piatto da gustare sia da soli che quando si hanno ospiti

    09/07/2018

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