CRUFFIN, DA ANNA RITA CAMILLO'
INGREDIENTI:
Per 8 pezzi
150 g farina 0
150 g farina Molino Soncini Cesare per la pasta sfoglia
10 g lievito di birra
2 cucchiai di zucchero
semi di mezza bacca di vaniglia
130 gr acqua tiepida
50 g burro morbido + 160 g burro per sfogliare
RICETTA:
Setacciare le farine nella ciotola della planetaria, unire vaniglia, lievito, zucchero e acqua, lavorare fino ad avere un impasto omogeneo. Far lievitare per due ore. Dopo dividere la pasta in 4 parti uguali e tirarla con la macchinetta x la pasta dallo spessore piu' grosso(0) a quello piu sottile (6), spalmare le sfoglie con uno strato di burro morbido e arrotolare la striscia su se stessa. A questo punto si otterranno 4 rotolini, dividere ognuno a meta' nel senso della lunghezza. Prendere una striscia cosi ottenuta e con il lato tagliato verso l'esterno arrotolare come per formare un nodo e infilare le estremita' sotto. Posizionare i nodi ottenuti in uno stampo da muffin e far lievitare per 1 ora e mezza fino a raddoppio. Cuocere a 200 x 20/25 minuti. Spolverizzare di zucchero a velo e servite.

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