CIAMBELLA DI MASCARPONE E CONFETTURA, DALLA CUCINA DI TERESA
INGREDIENTI:
250 g di farina Panettone della Molino Soncini Cesare
250 g di mascarpone
200 g di zucchero
3 uova
1 tazzina di latte
200 g di confettura io Fiordifrutta Frutti di Bosco della Rigoni di Asiago
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
RICETTA:
Accendere il forno a 180° e imburrare e infarinare uno stampo di cm.24.
In una capiente ciotola mettere il mascarpone e lo zucchero,


con uno sbattitore mescoliamo gli ingredienti fino a diventa una cremina


poi aggiungere le uova una alla volta.


Quando abbiamo amalgamato bene le uova aggiungere metà Farina Panettone, mescolare bene sempre con lo sbattitore, aggiungere il latte ed infine aggiungere la restante Farina Panettone con il lievito e la vanillina. Facciamo incorporare bene la restante farina e versiamo nello stampo precedentemente preparato metà del composto, sbattere un p̣ lo stampo sul tavolo per farlo livellare. Ora a cucchiaiate mettiamo al centro dell'impasto la nostra confettura Fiordifrutta Frutti di Bosco, ricopriamo con il restante composto di farina e mascarpone, livelliamolo e inforniamo a 180° per 55/60 minuti. Prima di sfornare facciamo la prova dello stecchino, quindi sfornare e lasciare raffreddare bene prima di togliere la ciambella dallo stampo. Togliamo la Ciambella di Mascarpone e Confettura dallo stampo e spolverizziamo con zucchero a velo vanigliato.

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