TORTA DI MELE
INGREDIENTI:
Per 6 persone:

Per la torta:
115g zucchero
370g farina Molino Soncini Cesare Dolci per Frolla
900g mele
175g burro
1/2 cucchiaino di cannella
1 uovo
2 cucchiai di zucchero di canna
1 arancia non trattata
sale

Preparazione 40 minuti
Cottura 45 minuti
Esecuzione facile
RICETTA:
Setacciate 350 g della farina e poco sale in una terrina, aggiungetevi il burro a tocchetti e impastate fino a che saranno ben amalgamati. Unite l’acqua fredda necessaria per ottenere un impasto morbido. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Mescolate lo zucchero con 3 cucchiai di farina, la cannella e la scorza d’arancia grattugiata. Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e passatele nel composto di zucchero fino a ricoprirle interamente.Foderate con metà della pasta una tortiera, lasciando che fuoriesca leggermente dal bordo. Aggiungete le mele, ricoprite con la pasta rimanente, chiudete bene sui bordi e rifilate la pasta in eccedenza; con i ritagli di pasta potete, a piacere, decorare la torta. Spennellate la superficie con l’uovo leggermente sbattuto e spolverizzate con lo zucchero di canna. Fate due piccoli tagli sulla torta per permettere al vapore di uscire durante la cottura. Cuocete in forno caldo a 200°C per 30 minuti, quindi abbassate la temperatura a 180°C e lasciate cuocere per altri 15 minuti.