RICETTA DI BASE PER PIZZA
INGREDIENTI:
500 g di preparato Molino Soncini Cesare senza-glutine in polvere per pizza, 300 ml di acqua tiepida, 25 g di lievito fresco, 40 g di olio di oliva.
Per la guarnitura: pomodoro, mozzarella (eventualmente senza lattosio), sale
RICETTA:
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, unire l’olio e gli altri ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, quindi lasciare riposare per 5 minuti. Stendere l’impasto su una teglia antiaderente (avendo cura di infarinare le mani e/o la superficie dell’impasto con il preparato in polvere o con farina di riso) e guarnire con polpa di pomodoro, quindi lasciare lievitare per circa 30 minuti in ambiente tiepido. Cuocere in forno preriscaldato a circa 210°C per 5 minuti, quindi cospargere con mozzarella e proseguire la cottura per altri 10 minuti.