FOCACCIA SENZA-GLUTINE
INGREDIENTI:
500 gr mix Molino Soncini Cesare senza-glutine in polvere per pizza e focaccia
300 ml acqua tiepida
25g lievito fresco
40g olio di oliva

Per l’emulsione:
20g acqua
5g sale
10g olio extravergine d'oliva
RICETTA:
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, unire l’olio e gli altri ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, quindi lasciare riposare per 5 minuti. In una ciottola, mescolare bene tutti gli ingredienti per l'emulsione. Stendere l’impasto su una teglia antiaderente (avendo cura di infarinare le mani e/o la superficie dell’impasto con il preparato in polvere o con farina di riso), spennellare la superficie dalla focaccia con tutta l’emulsione e lasciare lievitare per circa 30 minuti in ambiente tiepido.
Cuocere in forno preriscaldato a circa 190°C per 30 minuti.